БОМБИЧЕСКИЙ СЫРОЕДЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК
Кисло-сладкий кремовый чизкейк из авокадо
⠀
Ингредиенты для основы (на форму диаметром 20 см):
▪️180-200 гр смеси миндаля, кешью, фундука
▪️75 гр фиников
▪️75 гр изюма
▪️20 гр кокосовой стружки
▪️Щепотка соли
▪️2 ст. л. кокосового молока
⠀
Ингредиенты для крема:
▪️Мякоть 2 спелых авокадо
▪️100 гр кокосового масла
▪️60 мл кокосового молока
▪️60 мл сока лимона или лайма
▪️Цедра 2 лимонов или лаймов
▪️100-160 гр сиропа топинамбура или другого (на вкус)
▪️Щепотка соли
⠀
Как готовить:
▶️Замочите сухофрукты на 30 мин, смешайте вместе с остальными ингредиентами в чаше блендера. Получается липкая, пластичная масса, которую надо утрамбовать на дно формы, формируя основу чизкейка. Форму лучше брать со съёмным дном, или стелить пищевую пленку.
▶️Уберите основу в холодильник.
▶️Растопите масло, все ингредиенты смешайте в блендере до однородности. Получается нежнейший крем, невероятно красивого цвета. Обязательно попробуйте крем, отрегулируйте вкус под свои предпочтения.
▶️Вылейте крем на основу и охладите в холодильнике минимум 3 - 4 ч, лучше ночь.
▶️Украсьте взбитыми кокосовыми сливками и кокосовыми чипсами.
⠀
Приятного аппетита!
⠀
Автор: @sportbulka